Purre- og potetblanding

Ingredienser

• 1 middels stor purre, kun hvit og lysegrønn del, skåret i skiver
• 1 middels stor potet, skrelt og kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Trim og vask 1 middels stor purre grundig, bruk kun den hvite og lysegrønne delen, og skjær den i ringer. Skrell og kutt 1 middels stor potet i terninger.

2. 02

   Legg potetterningene i en dampkurv over kokende vann og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsett purreskivene og fortsett å dampe i ytterligere 8-10 minutter til begge deler er myke og møre.

4. 04

   Ha det over i en blender med 3-4 spiseskjeer dampvæske.

5. 05

   Blend til helt glatt og kremet, tilsett væske etter behov for ønsket konsistens.

Hvordan servere

En klassisk smaksKombinasjon. Den kremete potetbasen og den milde løksmaken fra purren gjør denne veldig tilgjengelig.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.