Mild purreløkpuré

Ingredienser

• 2 middels store purreløk, kun de hvite og lysegrønne delene (ca. 200 g)
• 3–4 spiseskjeer av det reserverte dampvannet

Slik gjør du

1. 01

   Rens purreløken, fjern de mørkegrønne toppene og rotenden. Bruk kun de hvite og lysegrønne delene for en mildere smak.

2. 02

   Skjær purreløken på langs og skyll grundig under kaldt vann, sprik lagene fra hverandre for å fjerne eventuell smuss.

3. 03

   Hakk i grove biter og legg i en dampkurv. Damp over kokende vann i 10–12 minutter til den er helt myk.

4. 04

   Overfør til en blender med 3–4 spiseskjeer av dampvannet.

5. 05

   Blend til den er glatt og kremet. Sil gjennom en finmasket sil for en jevnest mulig konsistens.

Hvordan servere

Kombiner med potet- eller blomkålpuré for å skape en klassisk mild smakskombinasjon som babyer elsker.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.