Lima bønner og gulrot

Ingredienser

• 1 middels stor gulrot, skrelt og terninger
• 1/2 kopp kokte eller hermetiske lima bønner, silt av og skylt
• Vann etter behov

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær 1 middels stor gulrot i terninger. Damp eller kok i 10-12 minutter til den er veldig mør.

2. 02

   Hvis du bruker hermetiske eller frosne lima bønner, sil av og skyll (eller tin). Hvis du bruker tørkede, bløtlegg dem over natten, kok deretter i 45-60 minutter til de er veldig myke; sil av.

3. 03

   Bland den kokte gulroten med 1/2 kopp kokte lima bønner i en blender.

4. 04

   Kjør i blenderen til den er glatt og kremet, tilsett vann etter behov for å oppnå en konsistens som kan spises med skje.

Hvordan servere

Serveres varm som en glatt, oransjefarget puré. Søtheten fra gulroten passer godt sammen med den smørrike smaken av lima bønner.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitformer i opptil 2 måneder.