Lima bønner og erter

Ingredienser

• 1/2 kopp kokte eller hermetiske lima bønner, silt av og skylt
• 1/4 kopp ferske eller frosne hageerter
• 1/4 kopp vann

Slik gjør du

1. 01

   Hvis du bruker hermetiske eller frosne lima bønner, sil av og skyll (eller tin). Hvis du bruker tørkede, bløtlegg dem over natten, kok deretter i 45-60 minutter til de er veldig myke; sil av.

2. 02

   Ha 1/2 kopp kokte lima bønner og 1/4 kopp ferske eller frosne erter i en liten kjele med 1/4 kopp vann.

3. 03

   La småkoke over middels varme i 5-7 minutter til ertene er lysegrønne og møre.

4. 04

   Ha over i en blender eller foodprosessor og kjør til det er glatt. Tilsett vann etter behov. Sil gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle grove skall.

Hvordan servere

Serveres som en lys grønn, glatt puré. To belgfrukter sammen gir utmerket plantebasert protein og jern.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitformer i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Erter er en god kilde til protein, karbohydrater, fiber, vitamin C og B-vitaminer, akkurat som andre belgfrukter. Antioksidanter og mineraler inkludert jern, sink og fosfor er også tilstede i erter. Sist, men ikke minst, er erter en god kilde til antioksidanter, som fremmer kroppens motstand mot stress. Erter er en god kilde til fiber, som støtter god fordøyelse, avføring og sunn tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer