Mahi Mahi og mango

Ingredienser

• 80g skinnfri mahi mahi-filet
• 80g moden mango, skrelt og terninger
• Vann til poaching og blending

Slik gjør du

1. 01

   Pocher den skinnfrie mahi mahi-fileten i småkokende vann i 10–12 minutter til den er gjennomkokt. Ta ut og sjekk nøye for ben.

2. 02

   Skrell og skjær den modne mangoen i terninger, fjern steinen.

3. 03

   Bland flaket mahi mahi og fersk mango i en blender og kjør med litt vann til det er glatt.

4. 04

   Serveres ved romtemperatur; den tropiske sødmen passer vakkert sammen med den milde fisken.

Hvordan servere

En tropisk-inspirert puré; mango-søtheten oppmuntrer til aksept av fisk.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.