Mango- og Søtpotetblanding

Ingredienser

• 1 middels stor søtpotet, skrellet og kuttet i terninger
• 1 moden mango, skrellet og kuttet i terninger
• 2-3 ss vann

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt 1 middels stor søtpotet i små terninger.

2. 02

   Damp søtpoteten i 15-20 minutter til den er mør når du stikker i den med en gaffel.

3. 03

   Skrell og kutt 1 moden mango i terninger, fjern steinen.

4. 04

   Blend den kokte søtpoteten og ferske mangoen sammen med litt vann til en silkemyk puré.

Hvordan servere

Server avkjølt eller romtemperert. Start med en liten skje og øk gradvis. Den naturlige sødmen fra mango bidrar til å maskere smaken av søtpotetblandingen, noe som gjør det til en flott måte å introdusere grønnsaker på.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitformer i opptil 2 måneder.