Mild kyllingcurry

Ingredienser

• 250 g benfri kyllinglår, i terninger
• 1 middels stor søtpotet, i terninger
• 1 kopp kokosmelk
• 1/2 løk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts gurkemeie

Slik gjør du

1. 01

   Skjær 250 g benfri kyllinglår i små 1 cm store biter og skjær 1 middels stor søtpotet i terninger.

2. 02

   Varm 1 ss olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett 1/2 finhakket løk og kok i 3 minutter til den er myk.

3. 03

   Tilsett 1/4 ts malt spisskummen, 1/4 ts malt koriander og 1/4 ts gurkemeie. Rør i 30 sekunder, tilsett deretter kyllingbitene. Stek i 4–5 minutter.

4. 04

   Tilsett søtpotetterningene og hell i 1 kopp kokosmelk. Rør sammen, kok opp, og reduser deretter til en småkoke.

5. 05

   Kok uten lokk i 20 minutter til søtpoteten er helt mør og sausen har tyknet. Mos litt søtpotet inn i sausen. Server over myk ris.

Hvordan servere

Server i små porsjoner over myk most ris eller alene. Skjær kyllingen i veldig små biter. De milde krydderne gjør dette til en perfekt introduksjon til currysmaker. Familien kan toppe sine porsjoner med ekstra krydder eller chili.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i opptil 3 måneder.