Sopp- og Potetblanding

Ingredienser

• 1 kopp hvite champignoner, renset og delt i fire
• 1 middels stor potet, skrelt og i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Rens og del 1 kopp hvite champignoner i fire. Skrell og kutt 1 middels stor potet i 2,5 cm store biter.

2. 02

   Ha potetbitene i en dampkurv over kokende vann og damp i 6 minutter.

3. 03

   Tilsett champignonene i fire og fortsett å dampe i ytterligere 7-8 minutter til poteten er mør og soppen er kokt.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskjeer dampvæske.

5. 05

   Blend på høy hastighet til det er glatt og smakfullt, tilsett væske for å oppnå en kremet konsistens.

Hvordan servere

Denne smakfulle blandingen introduserer umami-smak tidlig. Tilby ved måltidene sammen med andre puréer.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.