Hvite bønner og tomat

Ingredienser

• 2 modne medium tomater, kuttet i terninger
• 1/2 kopp kokte eller hermetiske hvite bønner, avrent og skylt
• En skvett vann

Slik gjør du

1. 01

   Kutt 2 modne medium tomater i terninger og kok i en liten kjele over lav varme med en skvett vann i 6–8 minutter til de er myke og har brutt sammen.

2. 02

   Hvis du bruker hermetiske hvite bønner, sil av og skyll godt. Hvis du bruker tørkede, bløtlegg dem over natten og la dem deretter småkoke i 60–75 minutter til de er møre; sil av.

3. 03

   Kombiner de kokte tomatene med 1/2 kopp kokte hvite bønner i en blender.

4. 04

   Blend til glatt, tilsett vann etter behov. Kjør gjennom en sikt for en ultraglatt konsistens.

Hvordan servere

Serveres varm som en glatt, smaksrik puré. Den lette syrligheten fra tomaten passer godt til de milde, kremete hvite bønnene.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.