Okrapuré

Ingredienser

• 150g ferske okra-belger
• 3–4 spiseskjeer av dampvannet (spar på det)

Slik gjør du

1. 01

   Vask okra-belgene og skjær av stilkfestene. Tørk forsiktig med en ren klut.

2. 02

   Kutt i små biter på omtrent en halv tomme for raskere koking.

3. 03

   Legg i en dampkoker over kokende vann og damp i 10–12 minutter til de er helt myke.

4. 04

   Overfør til en blender med 3–4 spiseskjeer av dampvannet. Okraens naturlige slimstoff gir den en tykk, glatt konsistens.

5. 05

   Blend til glatt. Den lett seige teksturen til okrapuré er normal og gjør det enkelt å mate med skje.

Hvordan servere

Serveres på en ferdigfylt skje. Okraens naturlige fortykningsegenskaper gjør den enkel å blande inn i annen purémat.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.