Erte- og myntefritter

Ingredienser

• 1/2 kopp frosne erter
• 1 egg
• 3 spiseskjeer hvetemel
• 1 spiseskje fersk mynte (finhakket)
• 1 teskje olivenolje

Slik gjør du

1. 01

   Kok frosne erter i kokende vann i 3 minutter, sil av og avkjøl litt.

2. 02

   Mos ertene grovt med en gaffel — la det være litt tekstur. Tilsett egg, mel og finhakket fersk mynte.

3. 03

   Bland godt til en tykk røre. Hvis den er for våt, tilsett litt mer mel.

4. 04

   Varm olivenolje i en non-stick panne over middels-lav varme. Slipp skjeer med røre og flat dem til små, runde former.

5. 05

   Stek 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte. La dem renne av på tørkepapir og avkjøl helt.

Hvordan servere

Plasser 2–3 fritter på babystolen. Overvåk alltid under mating. Ved 9 måneder er disse runde frittene enkle å plukke opp. Kutt i to om nødvendig for øvelse i pinsettgrep. Mynte tilfører en ny smak for å utvide babyens smaksspekter.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i opptil 1 måned. Varm opp i ovnen på 160°C.

Nutrition note

Erter er en god kilde til protein, karbohydrater, fiber, vitamin C og B-vitaminer, akkurat som andre belgfrukter. Antioksidanter og mineraler inkludert jern, sink og fosfor er også tilstede i erter. Sist, men ikke minst, er erter en god kilde til antioksidanter, som fremmer kroppens motstand mot stress. Erter er en god kilde til fiber, som støtter god fordøyelse, avføring og sunn tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer