Erte- og Zucchiniblanding

Ingredienser

• 1 middels stor zucchini, i skiver
• 1 kopp erter, ferske eller frosne

Slik gjør du

1. 01

   Skjær 1 middels stor zucchini i skiver på ca. 1,5 cm.

2. 02

   Mål opp 1 kopp ferske eller frosne erter.

3. 03

   Legg zucchiniskivene i en damprist over kokende vann og damp i 3 minutter.

4. 04

   Tilsett erter og fortsett dampingen i ytterligere 4-5 minutter, til zucchinin er mør og ertene er lysegrønne.

5. 05

   Overfør til en blender sammen med 2-3 spiseskjeer av dampvæsken.

6. 06

   Kjør på høy hastighet til det er helt glatt og klart grønt, juster væskemengden for å oppnå ønsket konsistens.

Hvordan servere

En lett og friskt smakepuré, perfekt for varmere måneder. Zucchinien tilfører en mild kremet konsistens til søte, grønne erter.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys ned i isbitformer i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Erter er en god kilde til protein, karbohydrater, fiber, vitamin C og B-vitaminer, akkurat som andre belgfrukter. Antioksidanter og mineraler inkludert jern, sink og fosfor er også tilstede i erter. Sist, men ikke minst, er erter en god kilde til antioksidanter, som fremmer kroppens motstand mot stress. Erter er en god kilde til fiber, som støtter god fordøyelse, avføring og sunn tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer