Spinatpuré

Ingredienser

• 2 kopper ferske spinatblader (ca. 60g)
• 2–3 spiseskjeer vann

Slik gjør du

1. 01

   Skyll de ferske spinatbladene grundig i kaldt vann, og fjern eventuell sand eller skadede blader.

2. 02

   Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett spinatbladene og blancher i 2–3 minutter til de er myke og klart grønne.

3. 03

   Hell av vannet og overfør spinaten umiddelbart til en bolle med iskaldt vann for å bevare fargen og stoppe kokeprosessen.

4. 04

   Klem ut overflødig vann fra spinaten med hendene eller en ren klut.

5. 05

   Ha spinaten i en blender med 2–3 spiseskjeer friskt vann og blend til silkemykt. Sil gjennom en finmasket sil for en finere konsistens om nødvendig.

Hvordan servere

Tilby en liten skje alene eller rør det inn i erte- eller søtpotetpuré for å mildne smaken.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys ned i isbitbrett i opptil 2 måneder.