Tapioka og mango

Ingredienser

• 3 spiseskjeer små tapiokaperler
• 1 kopp vann (pluss bløtleggingsvann)
• 1/2 kopp fersk moden mango

Slik gjør du

1. 01

   Bløtlegg små tapiokaperler i vann i 30 minutter hvis du bruker tradisjonelle perler, eller bruk instant tapioka som ikke trenger bløtlegging.

2. 02

   Kok den bløtlagte tapiokaen i 1 kopp friskt vann over middels varme i 15–20 minutter, rør ofte, til perlene er helt gjennomsiktige og blandingen er tykk.

3. 03

   Skrell og skjær en moden mango i terninger, blend deretter til den er helt glatt.

4. 04

   Rør mangopuréen inn i den kokte tapiokaen og bland godt. La den avkjøles litt før servering, varm eller romtemperert.

Hvordan servere

Server varm eller romtemperert. Tapioka har en unik geléaktig tekstur – introduser gradvis og følg med på teksturaksept.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Anbefales ikke for frysing når blandet med mango.