Tofu og pastinakk

Ingredienser

• 1 middels stor pastinakk, skrelt og kuttet i terninger
• 1/4 kopp silketofu eller myk tofu, avrent
• Vann eller morsmelk/morsmelkerstatning etter behov

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt 1 middels stor pastinakk i terninger. Damp i 12-15 minutter til den er veldig myk.

2. 02

   Sil 1/4 kopp silketofu eller myk tofu og press forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet.

3. 03

   Bland den dampede pastinakken og tofu i en blender.

4. 04

   Blend til helt jevn og kremet, tilsett vann eller morsmelk/morsmelkerstatning etter behov.

Hvordan servere

Server varm som en naturlig søt, fløyelsmyk puré. Introduser som et soyaallergen. Pastinakkens sødme passer nydelig sammen med silkemyk tofu.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.