Ørret & Pastinakk

Ingredienser

• 80g skinnfri ørretfilet
• 100g pastinakk, skrelt og i terninger
• Vann til damping og posjering

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær pastinakken i terninger; damp i 12–15 minutter til den er veldig mør og myk.

2. 02

   Posjer den skinnfrie ørretfileten i småkokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta den ut og sjekk nøye for eventuelle små ben.

3. 03

   Ha dampet pastinakk og flaket ørret i en blender med litt dampvæske og blend til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl og server i alderspassende porsjoner.

Hvordan servere

Pastinakkens jordnære sødme passer fint sammen med omega-3-rik ørret; en mettende vinterpuré.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.

Nutrition note

Ørret er rik på DHA og EPA, omega-3 fettsyrene som er avgjørende for hjerne- og øyeutvikling. Det er også en utmerket kilde til vitamin D, som er avgjørende for kalsiumopptak og immunhelse. Det høye proteininnholdet støtter babyens strukturelle vekst.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer