Ørret & Eple

Ingredienser

• 80g skinnfri ørretfilet
• 1 lite eple, skrelt, uten kjernehus og i terninger
• Vann til damping og posjering

Slik gjør du

1. 01

   Skrell, fjern kjernehuset fra, og skjær eplet i terninger; damp i 6–8 minutter til det er veldig mykt.

2. 02

   Posjer den skinnfrie ørretfileten i småkokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta den ut og sjekk nøye for eventuelle små ben.

3. 03

   Ha det myke eplet og flaket ørret i en blender med litt dampvæske og blend til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl før servering.

Hvordan servere

Eplets naturlige sødme gjør dette til en flott introduksjon av fiskepuré for kresne småspisere.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.