Kålrotpuré

Ingredienser

• 1 middels kålrot (ca. 200g)
• 3–4 spiseskjeer reservert dampingsvann

Slik gjør du

1. 01

   Vask og skrell kålroten, fjern det ytre skallet og eventuelle harde flekker.

2. 02

   Skjær kålroten i små, jevne terninger på ca. 2,5 cm for å sikre jevn koking.

3. 03

   Legg i en dampkoker over kokende vann. Damp i 12–15 minutter til den er mør nok til å stikke i med en gaffel.

4. 04

   Overfør den dampede kålroten til en blender med 3–4 spiseskjeer av dampingsvæsken.

5. 05

   Blend til silkemyk. Smak for konsistens – blend lenger eller tilsett mer vann om nødvendig. Server ved passende temperatur.

Hvordan servere

Bland med søtere grønnsaker som gulrot eller pastinakk for å dempe den milde bitterheten. Server på en forhåndsfylt skje.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitformer i opptil 2 måneder.