Zucchinipuré

Ingredienser

• 1 middels stor zucchini (ca. 200g)
• 2–3 spiseskjeer av det reserverte dampevannet

Slik gjør du

1. 01

   Vask zucchinin grundig og skjær av begge ender.

2. 02

   Skrell zucchinin og kutt den i små, jevne biter, ca. 2,5 cm tykke.

3. 03

   Legg zucchini-bitene i en dampkoker over kokende vann. Dekk til og damp i 8–10 minutter til de er veldig møre når du stikker i dem med en gaffel.

4. 04

   Overfør den dampede zucchinin til en blender eller foodprosessor. Tilsett 2–3 spiseskjeer av dampevannet for å hjelpe blendingen.

5. 05

   Blend til den er helt glatt. Juster konsistensen med ekstra vann om nødvendig og server ved passende temperatur.

Hvordan servere

Serveres avkjølt eller ved romtemperatur på en skje med myk tupp. Bland med søtpotet- eller gulrotpuré for å introdusere nye smaker.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Squash er rik på betakaroten, som kroppen vår omdanner til vitamin A. Vitamin A styrker immunforsvaret og opprettholder synet. Den inneholder fiber, vitamin C og B-vitaminer sammen med antioksidanter. Mineraler som mangan, kobber og kalium finnes også i den. På grunn av vann- og fiberinnholdet kan den myke opp avføringen og lindre forstoppelse.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer