Edamame i słodki ziemniak

Składniki

• 1 mały słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1/2 szklanki łuskanej edamame (świeżej lub mrożonej)
• Woda w razie potrzeby

Sposób przygotowania

1. 01

   Obierz i pokrój w kostkę 1 małego słodkiego ziemniaka. Gotuj na parze lub we wrzątku przez 12-15 minut, aż będzie miękki (łatwy do nakłucia widelcem).

2. 02

   Ugotuj 1/2 szklanki łuskanej edamame we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż będzie miękka. Odcedź.

3. 03

   Usuń wszelkie łupiny/skórki z edamame i połącz z ugotowanym słodkim ziemniakiem w blenderze.

4. 04

   Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję, dodając wodę w razie potrzeby. Słodki ziemniak tworzy naturalnie słodkie, żywe pomarańczowe puree.

Jak podawać

Podawaj na ciepło jako gładkie puree. Wprowadź jako alergen sojowy (edamame to świeża soja). Doskonałe źródło białka roślinnego i beta-karotenu.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach na kostki lodu do 2 miesięcy.