Quesadilla z Batatami i Czarną Fasolą

Składniki

• 1 mały batat
• 2 łyżki czarnej fasoli (z puszki, opłukanej, odsączonej)
• 2 łyżki sera cheddar (tartego)
• 1 mała tortilla pełnoziarnista
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Obierz i pokrój batata w kostkę, gotuj na parze lub w mikrofalówce, aż będzie bardzo miękki, a następnie dokładnie rozgnieć.

2. 02

   Krok 2. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Połóż jedną tortillę płasko na patelni.

3. 03

   Krok 3. Rozsmaruj rozgniecione bataty na jednej połowie tortilli, posyp na wierzch opłukaną czarną fasolą i dodaj szczyptę sera cheddar.

4. 04

   Krok 4. Złóż tortillę na pół, delikatnie dociśnij i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złocista, a ser się rozpuści.

5. 05

   Krok 5. Całkowicie ostudź, a następnie pokrój na cienkie paski lub małe trójkąty przed podaniem.

Jak podawać

Ułóż pokrojone paski płasko na tacce krzesełka do karmienia, aby dziecko mogło je łatwo podnieść. Zawsze nadzoruj podczas jedzenia. Pokrój na cienkie paski o szerokości palca, odpowiednie dla 9-miesięcznego dziecka w fazie chwytu pęsetowego. Podawaj po jednym kawałku na raz.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, aż będzie ciepłe. Nie zaleca się zamrażania.