Benbuljong på fläskkött
Utgiven av Avo Parenting · · Så skriver vi våra recept
- Nötfri
- Mjölkfri
- Ålder
- 6 månader+
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 3 h
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
- 400 g fläskben (hals-, knog- eller revben)
- 1,5 liter kallt vatten
- 1 tsk äppelcidervinäger (valfritt)
Gör så här
- 01
Lägg fläskben i en stor kastrull med kallt vatten. Koka upp i 5 minuter, häll av och skölj benen noggrant.
- 02
Lägg tillbaka benen i kastrullen med 1,5 liter färskt kallt vatten och eventuellt en skvätt äppelcidervinäger.
- 03
Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen till lägsta sjudning och koka delvis täckt i 2–3 timmar.
- 04
Skumma bort eventuellt skum eller orenheter från ytan under de första 30 minuterna.
- 05
Sila genom en finmaskig sil, kyl helt och ställ i kylskåp över natten. Ta bort eventuellt stelnat fett från ytan före servering.
Galleri
Så serverar du
Servera varm som en mild dryck eller blanda i puréer. Fläskbuljong är mild och används flitigt i många kök.
Förvaring
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i upp till 3 månader.
Nutrition note
Fläskkött är fullproppat med högkvalitativt protein som är nödvändigt för muskeltillväxt och reparation. Det är en fantastisk källa till hemjärn, vilket är den lättast upptagna formen av järn, avgörande för att förebygga anemi och stödja kognitiv funktion.
Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer
