Hallon- och havregrynskoppar

Ingredienser

• 2 cups havregryn
• 2 mogna bananer, mosade
• 1 cup hallon (färska eller frysta)
• 2 msk kokosolja, smält
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa kanel

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 175°C (350°F) och smörj en minimuffinsplåt väl.

2. 02

   Blanda 2 cups havregryn, 2 mosade mogna bananer, 2 msk smält kokosolja och 1 tsk vaniljextrakt i en skål. Rör om tills blandningen håller ihop.

3. 03

   Pressa havregrynsblandningen stadigt mot botten och sidorna av varje muffinsform för att skapa en koppform, och gör en liten grop i mitten.

4. 04

   Lägg 2–3 färska eller frysta hallon i mitten av varje kopp, tryck försiktigt ner dem i gropen.

5. 05

   Grädda i 18–20 minuter tills kanterna är gyllene. Låt svalna helt i formen innan du försiktigt tar ut dem – de stelnar när de svalnar.

Så serverar du

Erbjud hela koppar som ett mellanmål för självmatning. Smulstrukturen är tillräckligt mjuk för 6 månader gamla bebisar som börjar med fast föda. Den klara hallonfärgen gör dem visuellt tilltalande.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Frys in i upp till 2 månader.

Nutrition note

Utmärkt källa till vitamin C och fiber. Rik på antioxidanter. Innehåller mangan och vitamin K.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer