Hallon- och persikopuré

Ingredienser

• 1 mogen persika (skalad, urkärnad, hackad)
• 1/2 cup färska hallon

Gör så här

1. 01

   Skala, kärna ur och hacka 1 mogen persika i små bitar. Skölj 1/2 cup färska hallon.

2. 02

   Ånga persikobitarna i en ångkorg över kokande vatten i 7–8 minuter. Tillsätt hallonen de sista 2 minuterna.

3. 03

   Föra över till en mixer och mixa tills det är slätt. Passera genom en finmaskig sil för att ta bort hallonfrön.

4. 04

   Låt svalna före servering. En rosig, aromatisk puré fullproppad med vitaminer.

Så serverar du

Servera rumstempererad med sked. Att sila purén garanterar en perfekt slät, fröfri konsistens.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.