Kalkonbuljong på Ben

Ingredienser

• 400g kalkonben (skrov, hals eller vingar)
• 1,5 liter kallt vatten
• 1 tsk äppelcidervinäger (valfritt)

Gör så här

1. 01

   Lägg kalkonben (skrov, hals eller vingar) i en stor kastrull med kallt vatten. Koka upp i 5 minuter, häll av och skölj.

2. 02

   Lägg tillbaka benen i kastrullen med 1,5 liter färskt kallt vatten och en valfri skvätt äppelcidervinäger.

3. 03

   Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen till lägsta sjudning och koka delvis täckt i 2–3 timmar.

4. 04

   Skumma av eventuellt skum som bildas under de första 30 minuterna av koktiden.

5. 05

   Sila genom en finmaskig sil, låt svalna helt och kylskåpsförvara. Skumma av eventuellt stelnad fett innan du serverar till bebisen.

Så serverar du

Servera varmt som en mild dryck från en kopp eller rör ner i grönsakspuréer och gröt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Frys in i upp till 3 månader.

Nutrition note

Utmärkt källa till protein och B-vitaminer, särskilt B6 och B12. Innehåller selen, zink och tryptofan.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer