Kalkonköttbullssoppa

Ingredienser

• 200g kalkonfärs
• ca 1 dl små pastabitar
• ca 2.5 dl tomater, puréade
• ca 2.5 dl färsk spenat, hackad
• 1 ägg
• 2 msk havregryn
• ca 7 dl osaltad buljong
• 1/4 tsk torkade örter

Gör så här

1. 01

   Blanda 200g kalkonfärs med 2 msk havregryn (som bindemedel), 1 ägg och 1/4 tsk torkade blandade örter i en skål. Blanda väl och rulla till mycket små köttbullar i marmorstorlek.

2. 02

   I en kastrull, koka upp ca 7 dl osaltad kalkon- eller kycklingbuljong till en mild sjudning. Lägg försiktigt i köttbullarna och koka i 8–10 minuter tills de är genomkokta.

3. 03

   Tillsätt ca 1 dl små pastabitar och koka tills de är mycket mjuka enligt förpackningens anvisningar.

4. 04

   Tillsätt ca 2.5 dl puréade eller finhackade tomater och ca 2.5 dl finhackad spenat. Rör om och koka i ytterligare 2–3 minuter.

5. 05

   Kontrollera att köttbullarna är helt genomkokta. Låt soppan svalna till en säker temperatur innan servering.

Så serverar du

Servera i små portioner, skär köttbullarna i halvor för att kontrollera konsistensen och säkerställa att de är helt genomkokta. Vid 12 månader är små köttbullshalvor säkra och lätta att hantera. En läcker familjemiddag som kan kryddas för vuxna vid bordet.

Förvaring

Kylskåpsförvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Frys in utan pasta i upp till 3 månader.