Kara Fasulye & Balkabağı

Malzemeler

• 1 su bardağı taze balkabağı, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış (veya 1/2 su bardağı sade konserve balkabağı püresi)
• 1/2 su bardağı pişmiş veya konserve kara fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• Gerektiği kadar su

Yapılışı

1. 01

   1 su bardağı taze balkabağının kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın veya 1/2 su bardağı sade konserve balkabağı püresi kullanın. Taze kullanıyorsanız, yumuşayana kadar 12-15 dakika buharda pişirin.

2. 02

   Konserve kara fasulye kullanıyorsanız, suyunu süzün ve iyice durulayın. Kuru fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatın, ardından çok yumuşayana kadar 60-90 dakika kısık ateşte pişirin; suyunu süzün.

3. 03

   Pişmiş balkabağını 1/2 su bardağı pişmiş kara fasulye ile bir blenderda birleştirin.

4. 04

   Pürüzsüz olana kadar karıştırın, zengin, kremsi turuncu bir püre elde etmek için gerektiğinde su ekleyin.

Nasıl sunulur

Pürüzsüz, tatlı baharatlı bir püre olarak ılık servis yapın. Balkabağının tatlılığı, topraksı kara fasulyeyi harika bir şekilde dengeler.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Buz kalıplarında dondurarak 2 aya kadar muhafaza edin.