Balkabağı Risotto Lokmaları

Malzemeler

• 1/2 su bardağı arborio pirinci
• 1/2 su bardağı balkabağı (ezilmiş)
• 1 su bardağı az tuzlu sebze suyu
• 2 yemek kaşığı parmesan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. 01

   Adım 1. Balkabağını soyun ve küp küp doğrayın. Çok yumuşayana kadar buharda pişirin, ardından pürüzsüz bir püre haline getirin.

2. 02

   Adım 2. arborio pirincini az tuzlu sebze suyu ile sık sık karıştırarak kalın ve kremalı olana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).

3. 03

   Adım 3. Balkabağı püresini ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırın. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.

4. 04

   Adım 4. Ellerinizi ıslatın ve birer kaşık risottoyu sıkı toplar halinde yuvarlayın. Sertleşmeleri için 30 dakika buzdolabında bekletin.

5. 05

   Adım 5. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Daha sert lokmalar için yulafa bulayın ve 180°C'de 15 dakika pişirin.

Nasıl sunulur

Mama sandalyesinin tepsisine 2–3 risotto lokması yerleştirin. Besleme sırasında her zaman denetleyin. 6 aylık bebekler için risotto çok yumuşak ve yönetilmesi kolaydır. Lokmalar şekillerini korumalı ancak kolayca ezilebilmelidir. Balkabağının altın rengi bebekler için görsel olarak çekicidir.

Saklama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Dondurmak için ideal değildir. Taze tüketilmesi en iyisidir.

Nutrition note

Balkabagi, iyi bir lif kaynağı olmasının yanı sıra, sağlıklı kan için A ve B vitaminleri, beyni geliştirmek için C ve E vitaminleri içerir. Kabak çekirdeğinde daha da fazla E vitamini bulunur. Ek olarak, balkabagi çok sayıda karotenoid içerir. Bu bileşiklerden bazıları insan vücudu tarafından A vitaminine dönüştürülür.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer