Patlıcan Ezmesi

Malzemeler

• 1 orta boy patlıcan (yaklaşık 300g)
• 1 çay kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın. Patlıcanı yıkayın ve her yerinden çatalla birkaç kez delin.

2. 02

   Folyoyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve tamamen çökene ve içi çok yumuşayana kadar 30–35 dakika kızartın.

3. 03

   Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Uzunlamasına ikiye bölün ve yumuşak içini çıkarın, kabuğunu atın.

4. 04

   İçi ince telli bir süzgece koyun ve acı suyunu süzmek için nazikçe bastırın.

5. 05

   Çatalla ezin veya pürüzsüz olana kadar karıştırın. Küçük bir miktar zeytinyağı, sağlıklı yağlar ekler ve dokuyu iyileştirir.

Nasıl sunulur

Hazır yüklü bir kaşıkta pürüzsüz bir ezme olarak sunun. En iyi 9. ayda tanıtılır. Ek lezzet için domates püresiyle birleştirin.

Saklama

Hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Buz küpü tepsilerinde dondurarak 2 aya kadar saklayabilirsiniz.