Mantar Püresi

Malzemeler

• 150g kültür mantarı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı su

Yapılışı

1. 01

   Mantarları nemli bir bez veya kağıt havlu ile silerek temizleyin — su altında yıkamayın çünkü mantarlar kolayca nemi emer.

2. 02

   Saplarını kesin ve mantarları dilimleyin.

3. 03

   Küçük bir tavada orta ateşte bir çay kaşığı zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Mantarları ekleyin ve tüm suyunu salıp altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin.

4. 04

   Biraz soğumaya bırakın, ardından blendere aktarın.

5. 05

   2-3 yemek kaşığı su ile tamamen pürüzsüz ve kadifemsi olana kadar karıştırın.

Nasıl sunulur

Umami tadını artırmak için patates veya sebze pürelerine karıştırın. Mantarlar iyi bir bitkisel D vitamini kaynağıdır.

Saklama

Hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Buz kalıplarında dondurarak 2 aya kadar muhafaza edin.