Amaranto y Mango

Ingredientes

• 1/4 taza de amaranto
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mango fresco maduro cortado en cubos

Elaboración

1. 01

   Enjuaga el amaranto bajo agua fría.

2. 02

   Combina el amaranto con 1 taza de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y tenga una consistencia de papilla.

3. 03

   Pela y corta un mango maduro en cubos, retirando toda la pulpa del hueso.

4. 04

   Licúa el mango hasta que quede suave. Incorpora el puré de mango al amaranto cocido y mezcla bien. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio o a temperatura ambiente. La dulzura tropical del mango equilibra las notas terrosas del amaranto.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No se recomienda congelar una vez mezclado con mango.