Amaranto y Mango

Ingredientes

• 1/4 taza de amaranto
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mango fresco maduro cortado en cubos

Elaboración

1. 01

   Enjuaga el amaranto bajo agua fría.

2. 02

   Combina el amaranto con 1 taza de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y tenga una consistencia de papilla.

3. 03

   Pela y corta un mango maduro en cubos, retirando toda la pulpa del hueso.

4. 04

   Licúa el mango hasta que quede suave. Incorpora el puré de mango al amaranto cocido y mezcla bien. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio o a temperatura ambiente. La dulzura tropical del mango equilibra las notas terrosas del amaranto.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No se recomienda congelar una vez mezclado con mango.

Nutrition note

Este grano denso en nutrientes es una excelente fuente de proteína vegetal, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en hierro, magnesio y fósforo, vitales para la fortaleza ósea y la salud sanguínea. Su alto contenido en fibra ayuda a promover una digestión saludable y movimientos intestinales regulares.

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