Amaranto y Melocotón

Ingredientes

• 1/4 taza de amaranto
• 1 taza de agua
• 1 melocotón maduro

Elaboración

1. 01

   Enjuaga bien el amaranto bajo agua fría.

2. 02

   Combina el amaranto con 1 taza de agua en una cacerola, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que tenga una consistencia de papilla y el agua se absorba.

3. 03

   Pela, deshuesa y pica el melocotón. Cocina al vapor los trozos de melocotón durante 5 minutos hasta que estén tiernos, o usa melocotón maduro crudo si está muy suave.

4. 04

   Haz puré con el melocotón hasta que quede suave e incorpóralo al amaranto cocido. Agrega un chorrito de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. El amaranto tiene una textura ligeramente pegajosa, similar a una papilla, que a los bebés suele encantarles.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela solo la porción de amaranto por hasta 1 mes.