Amaranto y Ciruela Pasa

Ingredientes

• 1/4 taza de amaranto
• 1 taza de agua
• 2–3 ciruelas pasas deshuesadas

Elaboración

1. 01

   Deshuesa las ciruelas pasas y remoja en agua tibia durante 10 minutos para ablandarlas si están secas.

2. 02

   Enjuaga el amaranto y cocina en 1 taza de agua a fuego medio, a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y tenga una consistencia de papilla.

3. 03

   Licúa las ciruelas pasas remojadas con un poco de agua hasta que queden completamente suaves.

4. 04

   Incorpora el puré de ciruela pasa al amaranto cocido y mezcla bien. Esta combinación es excelente para aliviar el estreñimiento. Sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. Esta combinación es especialmente útil para bebés que experimentan estreñimiento.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela el amaranto por separado por hasta 1 mes.

Nutrition note

Este grano denso en nutrientes es una excelente fuente de proteína vegetal, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en hierro, magnesio y fósforo, vitales para la fortaleza ósea y la salud sanguínea. Su alto contenido en fibra ayuda a promover una digestión saludable y movimientos intestinales regulares.

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