Puré de Albaricoque

Ingredientes

• 4–5 albaricoques maduros, deshuesados
• 1–2 cucharaditas de agua (opcional)

Elaboración

1. 01

   Lava 4–5 albaricoques frescos maduros, córtalos por la mitad y retira los huesos.

2. 02

   Coloca las mitades de albaricoque con la piel hacia arriba en una cesta vaporera sobre agua hirviendo.

3. 03

   Cocina al vapor durante 7–8 minutos hasta que la pulpa esté muy tierna.

4. 04

   Retira las pieles (se despegarán fácilmente después de cocer al vapor) y transfiere la pulpa a una licuadora.

5. 05

   Tritura hasta obtener una consistencia suave, añadiendo una cucharadita de agua si es necesario, y enfría completamente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en una cuchara suave. El puré de albaricoque tiene un bonito color dorado y combina bien con avena o yogur.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.