Farro y Albaricoque

Ingredientes

• 1/4 taza de farro
• 1.5 tazas de agua
• 2 albaricoques frescos o 4 albaricoques secos remojados

Elaboración

1. 01

   Enjuaga el farro bajo agua fría.

2. 02

   Cocina el farro en 1.5 tazas de agua a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos hasta que esté tierno.

3. 03

   Si usas albaricoques frescos, pártelos por la mitad, retira el hueso y cuécelos al vapor durante 5 minutos hasta que estén blandos. Si usas albaricoques secos, remójalos en agua tibia durante 15 minutos.

4. 04

   Licúa el albaricoque cocido o remojado hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el puré de albaricoque al farro cocido, mezcla bien y sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. El albaricoque aporta un sabor brillante, agridulce y es rico en vitamina A y hierro.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo por hasta 1 mes.