Mezcla de Espárragos y Patata

Ingredientes

• 10 espárragos, extremos retirados y picados
• 1 patata mediana, pelada y en cubos

Elaboración

1. 01

   Rompe los extremos leñosos de 10 espárragos y córtalos en trozos de 1 pulgada. Pela y corta en cubos 1 patata mediana.

2. 02

   Coloca los cubos de patata en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 8 minutos.

3. 03

   Añade los trozos de espárrago y continúa cocinando al vapor durante otros 6-8 minutos hasta que ambos estén tiernos (que se puedan pinchar con un tenedor).

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa; la patata crea una base aterciopelada que equilibra el sabor fresco del espárrago.

Cómo ofrecerla

No te alarmes si la orina huele diferente después de comer espárragos — es completamente normal. Sirve en una cuchara previamente cargada.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.