Puré de espárragos al vapor

Ingredientes

• 10 espárragos (aprox. 150g)
• 3–4 cucharadas de agua de cocción reservada

Elaboración

1. 01

   Lava los espárragos y quita las puntas leñosas y duras; se romperán naturalmente en el punto correcto.

2. 02

   Corta los espárragos tiernos en trozos de unos 5 cm para una cocción uniforme al vapor.

3. 03

   Colócalos en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 8–10 minutos hasta que estén muy tiernos al presionarlos.

4. 04

   Pásalos a una licuadora con 3–4 cucharadas del agua de la cocción.

5. 05

   Tritura hasta obtener una consistencia completamente suave. Para los bebés más pequeños, pásalo por un colador fino para eliminar cualquier fibra.

Cómo ofrecerla

Ofrécelo en una cuchara precargada. Ten en cuenta que los espárragos pueden cambiar el olor de la orina del bebé; esto es inofensivo.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo hasta por 2 meses.