Shakshuka para Bebé

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de tomates, triturados
• 1/2 taza de pimiento, finamente picado
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Una pizca de pimentón

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén ancha y poco profunda a fuego medio. Añade 1/2 taza de pimiento finamente picado y 1/2 taza de cebolla picada. Cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden.

2. 02

   Paso 2. Añade 1 taza de tomates triturados o finamente machacados (sin sal añadida). Incorpora 1/4 de cucharadita de comino y una pizca de pimentón. Cocina a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que la salsa espese.

3. 03

   Paso 3. Prueba la salsa — debe ser suave. Añade un chorrito de agua si se vuelve demasiado espesa.

4. 04

   Paso 4. Haz pequeños huecos en la salsa y casca suavemente 3 huevos en ellos. Cubre la sartén con una tapa.

5. 05

   Paso 5. Cocina durante 4–5 minutos hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas, pero las yemas aún estén ligeramente blandas (o cocina más tiempo para yemas completamente cuajadas). Deja enfriar antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en pequeñas porciones con pan suave o tostadas cortadas en tiras para mojar. Sirve los huevos y la salsa juntos — los huevos deben estar completamente cuajados para bebés de 12 meses. Un desayuno familiar maravilloso que todos pueden compartir.

Conservación

Mejor servir fresca. Las sobras se pueden refrigerar hasta por 1 día, aunque la textura del huevo cambia al recalentar.