Rollitos de Calabaza y Avena

Ingredientes

• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas (30 g) de harina de avena
• 3 cucharadas (45 g) de puré de calabaza
• Aceite neutro, para cocinar
• 3 cucharadas de labneh natural
• Opcional: 1–2 cucharaditas de leche de tu elección o agua, para diluir la masa
• Para servir (opcional): puré de calabaza y labneh adicionales para mojar

Elaboración

1. 01

   Bate el huevo y el puré de calabaza en un bol hasta que se combinen.

2. 02

   Agrega la harina de avena y mezcla bien. Si la masa está demasiado espesa, añade 1–2 cucharaditas de leche o agua para diluirla.

3. 03

   Engrasa ligeramente una sartén con aceite neutro y caliéntala a fuego medio.

4. 04

   Vierte la masa y extiéndela para formar un panqueque fino y uniforme.

5. 05

   Cocina durante unos 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a soltarse. Voltea y cocina el otro lado hasta que esté completamente cuajado y no quede masa húmeda.

6. 06

   Desliza el panqueque a una tabla y deja que se enfríe por un minuto.

7. 07

   Extiende el labneh de manera uniforme por encima.

8. 08

   Enróllalo firmemente, luego corta el rollo por la mitad y córtalo en rodajas del tamaño de un bocado.

Cómo ofrecerla

Rinde unas 10 rodajas pequeñas. A partir de los 9 meses, ofrece 2–3 rodajas en la bandeja; son blandas y fáciles de coger y aplastar. Asegúrate de que el panqueque esté bien cocido y no contenga huevo líquido. Elige un labneh natural sin o con poca sal añadida (o usa yogur griego natural espeso). Contiene huevo y leche, dos alérgenos comunes. Usa avena certificada sin gluten si es necesario. Supervisa siempre a tu bebé durante la comida.

Conservación

Mejor comer frescos. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día y sirve fríos.

Nutrition note

Excelente suministro de ácidos grasos poliinsaturados y proteínas (grasas saludables). Incluye selenio, zinc y hierro, así como folato, vitaminas A, D, E y K, y vitaminas B y K. También se encuentra colina, un componente vital que afecta un metabolismo, sistema neurológico y acción muscular saludables. Está bien que los niños coman huevos todos los días. Los huevos son un alimento sano y adaptable que a menudo es económico y fácilmente disponible.

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