Mezcla de Remolacha y Zanahoria

Ingredientes

• 1 remolacha mediana, pelada y cortada en cubos
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en cubos de 2,5 cm (1 pulgada) 1 remolacha mediana y 2 zanahorias medianas.

2. 02

   Coloca los cubos de remolacha en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cuece al vapor durante 8 minutos.

3. 03

   Añade los cubos de zanahoria y continúa cociendo al vapor durante otros 10-12 minutos hasta que ambos estén completamente tiernos.

4. 04

   Transfiere a una batidora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Tritura a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y un hermoso color rosa-naranja intenso, añadiendo más líquido si es necesario para diluir.

Cómo ofrecerla

Las heces teñidas de rosa son normales después de comer remolacha. Este impresionante puré de color púrpura-naranja es una delicia visual para los bebés.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

Tiene antioxidantes y es una excelente fuente de minerales como potasio, cobre y hierro, así como vitaminas del grupo B. Las remolachas crudas pueden ablandar las heces, sin embargo, las remolachas cocidas pueden endurecerlas. Además, las remolachas incluyen fenoles, carotenoides y numerosos otros componentes vegetales que promueven la salud celular y funcionan como antioxidantes.

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