Puré de Judías Negras y Maíz

Ingredientes

• 1/2 taza de judías negras cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• 1/4 taza de granos de maíz, frescos o congelados
• 2 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Si usas judías negras enlatadas, escúrrelas y enjuágalas completamente. Si usas secas, remójalas toda la noche y luego hiérvelas a fuego lento durante 60-90 minutos hasta que estén muy suaves; escurre y enjuaga.

2. 02

   Coloca 1/2 taza de judías negras cocidas en una cacerola pequeña con 1/4 taza de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados sin sal) y 2 cucharadas de agua.

3. 03

   Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté suave y bien caliente.

4. 04

   Bate o machaca hasta obtener la consistencia deseada, añadiendo agua o leche materna/fórmula para diluir si es necesario.

Cómo ofrecerla

Sirve como un puré suave o ligeramente troceado con una cuchara. El maíz aporta un dulzor natural que a los bebés les encanta.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro. Ricos en folato, magnesio y antioxidantes.

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