Mezcla de Bok Choy y Zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de bok choy, picado groseramente
• 2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas

Elaboración

1. 01

   Lava y pica groseramente 2 tazas de bok choy (tanto las hojas como los tallos). Pela y rebana 2 zanahorias medianas.

2. 02

   Coloca las rebanadas de zanahoria en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 5 minutos.

3. 03

   Agrega los trozos de bok choy y continúa cocinando al vapor por otros 5-6 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y el bok choy esté marchito.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta que quede muy suave, añadiendo líquido extra para lograr una consistencia fluida y sin grumos.

Cómo ofrecerla

Una excelente introducción a las verduras asiáticas. La zanahoria dulce equilibra el suave sabor a col del bok choy.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.