Mezcla de Brócoli y Camote

Ingredientes

• 1 camote mediano, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de floretes de brócoli

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en cubos 1 camote mediano. Corta 1 taza de brócoli en floretes pequeños.

2. 02

   Coloca los cubos de camote en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 7 minutos.

3. 03

   Agrega los floretes de brócoli y continúa cocinando al vapor por otros 6-7 minutos hasta que ambos estén tiernos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta que quede suave y cremoso; el almidón natural del camote crea una textura extrasuave.

Cómo ofrecerla

El camote suaviza el sabor del brócoli, haciendo de esta una combinación popular. Ideal para la cena como guarnición completa.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

El brócoli suele ser uno de los favoritos para empezar las comidas porque es muy sencillo para los bebés. Para que el bebé pueda agarrar el tallo fácilmente, cocina y separa los floretes. El brócoli es un alimento muy nutritivo y también una fantástica fuente de vitamina A, que promueve la salud de los ojos. Además, el brócoli tiene fibra para un sistema digestivo saludable, vitamina B6 y folato para el crecimiento y desarrollo cerebral. El brócoli también es rico en químicos que pueden prevenir el crecimiento de varios tipos de cáncer.

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