Puré de Coles de Bruselas

Ingredientes

• 200g de coles de Bruselas (aproximadamente 10 coles pequeñas)
• 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor reservada

Elaboración

1. 01

   Lava las coles de Bruselas y recorta la base de cada una. Retira cualquier hoja exterior amarillenta o dañada.

2. 02

   Corta cada col por la mitad para una cocción más rápida y uniforme.

3. 03

   Coloca en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 12–15 minutos hasta que estén muy tiernas por completo; las coles bien cocidas tienen un sabor mucho más suave.

4. 04

   Transfiere a una licuadora o procesador de alimentos con 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta que quede suave y cremoso. Para un puré con textura adecuado para bebés más grandes, machaca con un tenedor en su lugar.

Cómo ofrecerla

Mezcla con puré de patata o camote para suavizar el sabor fuerte. Introduce en pequeñas cantidades para verificar la sensibilidad a los gases.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de vitaminas C y K. Ricas en fibra, folato y antioxidantes. Contienen algo de proteína.

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