Mezcla de Coles de Bruselas y Camote

Ingredientes

• 1 taza de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 1 camote mediano, pelado y cortado en cubos

Elaboración

1. 01

   Recorta y corta por la mitad 1 taza de coles de Bruselas. Pela y corta en cubos de 1 pulgada 1 camote mediano.

2. 02

   Coloca los cubos de camote en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 6 minutos.

3. 03

   Agrega las mitades de coles de Bruselas y continúa cocinando al vapor por otros 10-12 minutos hasta que ambos estén completamente tiernos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta que quede suave y cremoso; el camote neutraliza cualquier amargor de las coles de Bruselas.

Cómo ofrecerla

El camote hace de esta una introducción suave a las coles de Bruselas. Comienza con pequeñas cantidades.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de vitaminas C y K. Ricas en fibra, folato y antioxidantes. Contienen algo de proteína.

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