Buckwheat y Calabacín

Ingredientes

• 1/4 taza de sémola de buckwheat
• 1.5 tazas de agua
• 1 calabacín pequeño picado

Elaboración

1. 01

   Enjuaga la sémola de buckwheat bajo agua fría.

2. 02

   Cocina el buckwheat en 1.5 tazas de agua a fuego medio durante 12–15 minutos hasta que esté suave.

3. 03

   Lava y pica el calabacín (no es necesario pelar). Cocina al vapor durante 5–7 minutos hasta que esté muy tierno.

4. 04

   Licúa el calabacín al vapor hasta que esté suave. Incorpóralo al buckwheat cocido y mezcla bien. Agrega agua para alcanzar la consistencia deseada. Sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. El sabor suave del calabacín se mezcla a la perfección con el buckwheat terroso.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 1 mes.