Bulgur y Zanahoria

Ingredientes

• 1/4 taza de bulgur fino de trigo
• 3/8 taza de agua hirviendo
• 1 zanahoria mediana pelada y picada

Elaboración

1. 01

   Coloca el bulgur fino en un bol. Vierte agua hirviendo sobre el bulgur (proporción 1:1.5), cubre y deja remojar durante 15–20 minutos hasta que esté tierno y el agua se absorba.

2. 02

   Pela y pica la zanahoria en trozos pequeños. Cocina al vapor durante 10–12 minutos hasta que esté completamente tierna.

3. 03

   Licúa la zanahoria al vapor con un poco de agua hasta que esté suave.

4. 04

   Esponja el bulgur remojado con un tenedor, luego incorpora el puré de zanahoria hasta que esté bien combinado. Sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. El bulgur fino tiene una textura esponjosa y el puré de zanahoria añade dulzura natural y color.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 1 mes.

Nutrition note

Excelente fuente de fibra y proteína. Rico en vitaminas B, hierro y manganeso. Contiene antioxidantes.

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