Mezcla de Calabaza Butternut y Zanahoria

Ingredientes

• 1 taza de calabaza butternut, pelada y en cubos
• 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en cubos de 1 pulgada 1 taza de calabaza butternut y 2 zanahorias medianas.

2. 02

   Coloca los cubos de calabaza y zanahoria en una cesta de vapor sobre una olla con agua hirviendo.

3. 03

   Cubre y cocina al vapor durante 13-15 minutos hasta que ambas verduras estén muy suaves y se puedan perforar fácilmente.

4. 04

   Transfiere a una licuadora y añade 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave y cremoso, con un vibrante color naranja.

Cómo ofrecerla

Esta mezcla naturalmente dulce suele ser una de las favoritas de los bebés. Pruébala como primera combinación de alimentos en una cuchara de punta suave.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Contiene minerales como fósforo, potasio, calcio, sodio y hierro, así como vitaminas A, B y C. Los carotenos, que son potentes antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras amarillas, naranjas y rojas, también son abundantes en las calabazas. Además, la calabaza butternut tiene muchos carotenoides, que es una forma elegante de decir fitoquímicos. Algunos de estos compuestos se convierten en vitamina A en el cuerpo humano.

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