Frijol Cannellini y Coliflor

Ingredientes

• 1 taza de floretes de coliflor
• 1/2 taza de frijoles cannellini cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• Agua o leche materna/fórmula según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Corta 1 taza de coliflor en floretes pequeños. Cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que esté muy tierna.

2. 02

   Si usas frijoles cannellini enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si usas secos, remójalos durante la noche y luego hiérvelos a fuego lento durante 60-75 minutos hasta que estén tiernos; escurre.

3. 03

   Combina la coliflor al vapor con 1/2 taza de frijoles cannellini cocidos en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso, añadiendo agua o leche materna/fórmula según sea necesario para la consistencia deseada.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré blanco aterciopelado. Tanto los frijoles cannellini como la coliflor son suaves, cremosos y fáciles de digerir.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Ricos en proteína, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.

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