Frijol Cannellini y Camote

Ingredientes

• 1 camote pequeño, pelado y en cubos
• 1/2 taza de frijoles cannellini cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• Agua o leche materna/fórmula según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en cubos 1 camote pequeño. Cocina al vapor o hierve durante 12-15 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.

2. 02

   Si usas frijoles cannellini enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si usas secos, remójalos durante la noche y luego hiérvelos a fuego lento durante 60-75 minutos hasta que estén tiernos; escurre.

3. 03

   Combina el camote cocido con 1/2 taza de frijoles cannellini cocidos en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso, añadiendo agua o leche materna/fórmula para alcanzar la consistencia deseada.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré aterciopelado y naturalmente dulce. Una de las combinaciones más amigables para los bebés al introducir proteínas vegetales.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.